大眾餐飲業在中央八項規定和"厲行節約、反對浪費"的要求出臺后可謂應運而生。
原國家商務部副部長、中國商業聯合會會長張志剛稱,迎接大眾化餐飲時代的到來,已經成為眼下國內品牌餐飲企業必須面對的現實。反對浪費、遏制公款消費的常態化,引發了餐飲行業的深刻變革,品牌餐企和高端餐企已經到了必須"轉方式、調結構、惠民生"的重大關口。
業內人士稱,處于傳統餐飲旺季的一二月份,我國品牌及高端餐企的餐飲收入下降明顯,其慘烈程度不言而喻。尤其是高檔品牌餐飲酒樓,如今深陷重圍,成本持續上漲、盈利能力下滑、后勁明顯不足。
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